Реализация готовой продукции различных категорий требует соблюдения температурных норм. Установка торговых настольных тепловых и холодильных витрин позволяет не только обеспечить необходимые условия, но и реализовать визуальную составляющую за счет презентабельной выкладки товара. Витрины классифицируются по температурному режиму, внутреннему объему, мощности и ориентации (горизонтальные, вертикальные).

Особенности и типы торговых холодильных витрин

Данный тип витрин используется для хранения, презентации и продажи охлажденных и свежемороженых продуктов питания. В зависимости от диапазона температур разделяются на несколько категорий. Температура внутри среднетемпературных торговых холодильные витрины устанавливается в пределах от +2 до +4 ºС. Такие модели рассчитаны на хранение гастрономических товаров.

Витрины с высоким передним стеклом будут удобны для торговли на прилавке, модели «self» устанавливаются в отделах самообслуживания. Торговые витрины холодильные с маркировкой МТ сохраняют температуру не выше +2 ºС, используются для хранения свежего мяса.

Внутри низкотемпературных торговых холодильных витрин или бонетов сохраняется температура от -24 до -18 °С, это позволяет их использовать для длительного хранения замороженных продуктов и полуфабрикатов.

Комбинированные модели торговых холодильных витрин состоят из двух частей: холодильного шкафа сверху и пристенной бонеты. Основными преимуществами таких моделей является компактность и возможность установки индивидуальной температуры для каждого отсека.

Виды настольных тепловых витрин

Основная функция тепловых витрин — хранение готовой продукции в подогретом состоянии и ее демонстрация покупателям. Чаще всего используются для выпечки и кулинарии. Привлекательная выкладка обеспечивается большой площадью остекления и дополнительным освещением. Установка таких витрин актуальна для буфетов, кафе, столовых, баров и точек быстрого питания.

Любая витрина тепловая напольная состоит из:

• корпуса из нержавеющей стали;

• стеклянных деталей;

• решетчатых полок, которые предотвращают конденсацию влаги;

• ТЭНом, обеспечивающих нагрев и поддержание установленного температурного режима;

• элементов управления.

В зависимости от особенностей и конфигурации конструкции тепловые напольные витрины разделяются на несколько видов. Наиболее распространенный тип — закрытые, дающие доступ к продукции только продавцу. Такие витрины подходят для выкладки неупакованных порционных и весовых блюд.

Открытые напольные тепловые витрины подходят для торговли упакованными порционными продуктами, например, теплыми салатами, пирожками и мясными изделиями. Технология воздушной завесы позволяет продуктам оставаться теплыми в течение 4 часов. Открытые витрины имеют доступ в двух сторон и могут устанавливаться в зонах самообслуживания. 

В этой статье в основном речь шла о настольных витринах, но у нас есть широкий выбор и другого товара для кафе в категории оборудование для ресторанов.