Апарати Sous-Vide

Аппараты Sous Vide относятся к профессиональному оборудованию, обеспечивающему низкотемпературное приготовление продуктов в вакууме. Этот способ позволяет сохранить натуральный вкус, сочность и питательные вещества.

Сущность технологии cuisson sous vide

Технология имеет полное название — cuisson sous vide, перевод которого с французского — приготовление в вакууме. Из этого названия следует и вся идея: продукт, находящийся в вакуумной упаковке, подвергается тепловой деликатной обработке.

Реакция продуктов, закатанных в вакуум, на тепловую обработку иная, чем продуктов без оболочки: полиэтилен вместе с невысокой температурой сохраняют не только характеристики продукта, но его аромат и аромат приправ.

Основой идеи является способность воды равномерно и мягко передавать тепло продуктов в сочетании с гарантиями защиты структуры продукта, что обеспечивает вакуумную упаковку. Специалисты уверены, что вода в этом плане в десять раз эффективнее воздуха.

Для понятия сущности технологии нужно иметь представление о том, как она действует. Сначала продукты готовятся к тепловой обработке, то есть моются, чистятся, режутся, перемешиваются и дополняются приправами.

В некоторых случаях продукты возделывают на грилях. Получившийся полуфабрикат кладут в пластиковый пакет, который закрывается вакуумно, то есть без воздуха. Полученная плитка отправляется на тепловую обработку, которая является основой приготовления блюд.

Таким образом, основа технологии sous vide работает с низкими и стабильными температурами и большими сроками приготовления. Время тепловой обработки — от нескольких часов до суток и больше.

Преимущества аппаратов Sous Vide

Интернет-магазин Hottorg предлагает соотечественникам широкий выбор качественного оборудования, в том числе аппаратов Sous Vide, отлично подходящих для профессиональных кухонь и для домашнего использования.

Такое оборудование — гарантия высококачественного приготовления различных блюд. Среди лучших характеристик оборудования следующие:

• Высокая мощность работы.
• Температурный режим в диапазоне 25°C - 90°C
• Максимальный объем воды в 20 литров
• Качественная нержавеющая сталь.
• Компактные размеры.
• Небольшой вес.
• Сенсорное управление с возможным программированием.

Аппараты также характеризуются наличием дополнительных функций, включая наличие встроенного таймера, сохранение настроек для быстрого запуска, обеспечение регуляции температуры, гарантия равномерного приготовления. Аппараты удобны и легки в управлении. Они надежны и долговечны.

Лучший выбор оборудования — в интернет-магазине Hottorg! У нас тоже и отличное обслуживание!