Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Электрический пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе увлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют веса и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

В комплект поставки входит вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 уровней.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда MULTI.Point с 4 точками для измерения температуры внутри продукта 
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• Встроенная память на на 384 программы 

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
  • 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
  • 4 программируемые скорости вращения вентилятора
  • 4 программируемые полустатические положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влаги для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам 
  • Программируемое высокопроизводительное удаление влаги из рабочей камеры
  • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи.
  • Замедление двигателя вентилятора при открывании двери, чтобы избежать потерь энергии.
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки
  • 4 автоматических программы мойки камеры с моющим средством и контролем наличия воды.
  • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при приготовлении без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим «INF» — непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
• Контактный сенсор двери
• Дверной замок с двухступенчатой системой защиты
• Вместительный резервуар для сбора воды на двери с постоянным сливом, даже когда дверь открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей

Характеристики:

• Срок гарантии: 12 мес.
• Страна-производитель: Италия.
• Управление сенсорное: сенсорное MASTER.Touch ONE.
• Количество уровней: 20.
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Гастроемкости и противни: GN 1/1. 
• Мощность: 35,5 кВт.
• Напряжение: 220/380 В
• Вес (нетто): 262 кг
• Вес (брутто): 275 кг
• Габариты (нетто): 892x1018x1875 мм
• Габариты (брутто): 975x1210x2020 мм - паллета

Интернет-магазин Хотторг доставляет этот пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS по всей Украине, обеспечивая быструю отправку с нашего склада. Также доступен удобный самовывоз и профессиональная консультация по выбору и использованию теплового оборудования для кафе и ресторанов.