Лед — это не только кубики в стакане. В современном бизнесе он является ключевым элементом в сферах HoReCa, ритейла, пищевой промышленности и медицины. Различные типы льда имеют специфические свойства и применение.

Существует несколько типов льда, и каждый имеет свое конкретное назначение, свойства и даже «премиум-уровень». Расскажем подробнее о разновидностях льда, где применяется и на что обратить внимание при приборе льдогенератора. Это поможет вам определиться.

Премиум-лед: B-Qube

• Форма: прозрачный и плотный кубик, медленно тает.
• Применение: в барной индустрии (премиум), миксологии, для дегустации выдержанного алкоголя.

Льдогенераторы: APACH ACB640 A R290 B-QUBE, APACH ACB955 A R290 B-QUBE.

Кубиковый лед (конической формы, кубик-наперсток)

• Форма: стандарт HoReCa, прозрачный кубик льда среднего размера.
• Применение: алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли, миксы, охлаждение бутылок. Долго тает, сохраняет температуру и не разбавляет коктейль водой. Подходит для заведений с большим потоком клиентов (ресторанов, баров, кейтеринга).

Льдогенераторы: APACH ACB2004B A R290, APACH ACB3009B A R290, APACH ACB3816B A R290, APACH ACB4925B A R290, APACH ACB7540B A R290, APACH ACB9360B A R290, APACH ACB130.65B A R290, APACH ACB150.65B A R290, APACH AC155B А, APACH AC300B А.

Кубиковый лед («шоколадка»)

• Форма: полноразмерный куб.
• Температура: около -8°C.
• Применение: идеален для коктейлей, безалкогольных напитков и охлаждения бутылок. Медленно тает, сохраняя вкус напитка.

Льдогенераторы: HURAKAN HKN-IMF15, HURAKAN HKN-IMF25.

Пальчиковый лед

• Форма: цилиндр с полостью внутри.
• Особенности: тонкие стенки, быстро охлаждает напитки, легко измельчается в блендере.

Льдогенераторы: HURAKAN HKN-IMF12M, HURAKAN HKN-IMF17, MAXIMA M-ICE 15.

Гранулированный лед

• Форма: пористая, мягкая, безопасная для использования в медицине и детском питании ледяная крошка.
• Температура: около -0,5°C.
• Применение: используется для выкладки морепродуктов, охлаждения напитков и продуктов на витринах.

Льдогенераторы: APACH AGB111.19B A R290, APACH AGB111.28B A R290, APACH AGB150.38B A R290, APACH AG155B A R290, APACH AG280B A.

Снежная крошка

• Форма: очень мелкие фрагменты льда, похожие на рыхлый снег. Используется для витрин в супермаркетах и хранения деликатных продуктов.
• Температура: около -1°C.
• Применение: часто используется для презентации морепродуктов, охлаждения фруктов и ягод на фуршетах, декора блюд. Также применяется в супермаркетах и продуктовых витринах для поддержания нежных продуктов в свежем виде.

Измельчители льда: BARTSCHER 135023, CEADO V90, SIRMAN TRITON, SIRMAN NORDKAPP, HURAKAN HKN-TR65, HURAKAN HKN-TR65M.

Чешуйчатый лед

• Форма: промышленный вариант, отлично охлаждает большие объемы продукции, особенно в рыбной и мясной отрасли.
• Температура: до -12°C.
• Применение: идеален для хранения рыбы, мяса и других скоропортящихся продуктов.

Полумесяц / шар (сфера, айсбол) / гурме

• Форма: различные виды премиального льда — полумесяцы, гладкие шары или цилиндры.
• Температура: зависит от типа, обычно -8°C…-10°C.
• Применение: премиальный сегмент: авторские коктейли, подача дорогих алкогольных напитков (виски, бурбон, коньяк). Идеальная прозрачность и форма придают напитку эстетики и сохраняют его температуру без разбавления.

На что обратить внимание при выборе льдогенератора?

✅ Качество воды

Напрямую влияет на прозрачность, структуру и даже вкус льда. Если хотите получать кристально чистый лед без постороннего привкуса и обеспечить долговременную работу льдогенератора, позаботьтесь о качественной фильтрации. Рекомендуется установить фильтры и использовать только очищенную фильтрованную воду.

✅ Тип охлаждения

• Воздушное: энергосберегающее, подходит для помещений с хорошей вентиляцией. Льдогенераторы, которые представлены у нас — воздушные, они дешевле в обслуживании.
• Водяное: стабильная производительность, независимо от температуры окружающей среды.

✅ Производительность

• От 10 до 50 кг льда в сутки для стандартных моделей. Выбор зависит от потребностей вашего заведения.

✅ Тип подключения

• Проточные модели: подключаются к водопроводу. Это в основном высокопроизводительные модели.
• Заливные модели: воду заливают вручную, подходят для мобильного использования, небольших заведений, быта.
• Универсальные: могут использоваться и как заливные, и как проточные (с подключением к крану или установкой 19 л бутыля воды в фиксатор), например, модель HURAKAN HKN-IMF25.

✅ Форма и качество льда

• Выбор формы льда зависит от специфики вашего бизнеса и требований к презентации продуктов.

Советы для бизнеса при выборе типов льда 

• Бар и ресторан: кубиковый или пальчиковый лед для напитков и коктейлей.
• Супермаркет: гранулированный или чешуйчатый лед для выкладки продуктов.
• Медицина: гранулированный лед для охлаждения препаратов и органов.

У нас в ассортименте — профессиональные льдогенераторы для HoReCa, ритейла, пищевой промышленности и медицины.

Обращайтесь к нашим менеджерам — поможем выбрать оптимальную модель именно для вас!