Добрый день!

Попробую немного рассказать о продукции UNOX. Статья для тех кто хочет разобраться для чего нужны конвекционные печи, пароконвектоматы, расстоечные шкафы и их отличия.

Самые популярные модели среди потребителей — они установлены практически во всех киосках, а также дома у домохозяек:

• Печь конвекционная UNOX XF023 — без пара.
• Печь пароконвекционная UNOX XFT133 — с паром, оборудована помпой для забора воды из бутыли.

Обе модели — это небольшие пекарские печи для выпечки. Отличие лишь в наличии парообразования.

• Печь пароконвекционная UNOX XEFT-04HS-ELDP — с паром, с помпой для забора воды из бутыли, программируемая.

Это тоже аналог первых двух моделей, но с электронной системой управления и встроенной памятью на 99 программ.

Есть также более крупные модели — как без пара, так и с паром, которые подключаются к водопроводу.

Далее идут самые маленькие пароконвектоматы — предназначенные для гастрономии (мясо, рыба, колбаса):

• Пароконвектомат UNOX XV393 — механическое управление.
• Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM — сенсорная электроника.
• Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM — упрощенная электроника.

Каждая из этих линеек имеет модели с разным количеством уровней, а также профессиональные более крутые варианты.

Главное отличие между пароконвектоматами и пекарскими печами:

• У пароконвектоматов используются гастроемкости GN 1/1 (или другие).
• У пекарских печей — противни 600х400, 460х330 (или другие).

Гастроемкости и противни имеют разные размеры, поэтому противни не подходят для пароконвектоматов, а гастроемкости — для пекарских печей.

Но несколько лет назад завод выпустил модели с универсальными направляющими (обозначаются буквами MP в названии). Такие печи подходят и для гастроемкостей, и для противней.

• Печь пароконвекционная UNOX XB693-MP — механическое управление.
• Печь пароконвекционная UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP — сенсорная электроника.

Каждая из этих линеек имеет модели с разным количеством уровней.

Отдельно стоит отметить модели с пониженным потреблением электроэнергии (Low Power):

• Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM-LP — сенсорная электроника.
• Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP — упрощенная электроника.

Для пекарских печей мы привезли и предлагаем эти самые маленькие модели с низким энергопотреблением.

Самая компактная модель: 

• Печь пароконвекционная UNOX XF003 — механическое управление, без пара, противень 342×242 мм.

По расстойкам важно: расстойки всегда предназначены для противней размером 600×400, 460×330 (или других).

Расстоек для гастроемкостей НЕ существует. Основные характеристики расстойки:

1. Механизм (тип) управления.
2. Размер протвеня.
3. Количество противней.

• Шкаф расстоечный UNOX XLT133 — автономное управление, рассчитан на 8 противней размером 460×330 мм.

Идеально подходит для совместного использования с UNOX XFT133.

• Шкаф расстоечный UNOX XLT193 — автономное управление, рассчитан на 8 противней размером 600×400 мм.

Идеально подходит для совместного использования с UNOX XFT193.

• Шкаф расстоечный UNOX XL413 — автономное управление, рассчитан на 12 противней размером 600×400 мм.

Идеально подходит для совместного использования с UNOX XB693 и XB893.

Эти три расстойки можно использовать с любыми печами, поскольку они имеют автономное управление. Главное условие — соответствующий размер противня. Остальные расстойки управляются от печей, поэтому они могут использоваться только в паре с печами соответствующей серии:

• Расстойки серии XEBPC — совместимы с печами серии XEBC.
• Расстойки серии XEKPT — совместимы с печами серии XEFT (старое название) или XEFR (новое название).

Разобраться с противнями и гастроемкостями достаточно просто. Относительно моющих средств, стоит знать следующее:

• Средство моющее UNOX DB1076A0 — для автоматической мойки (предыдущее название: DB1015A0).
• Средство моющее UNOX DB1016A0 — для ручной мойки.

Для начала этой информации будет достаточно 😊

Однако в будущем я планирую продолжить серию полезных статей на нашем сайте, а также в социальных сетях (Instagram)

Полезное о работе с клиентами

Чтобы показать, как мы помогаем в выборе техники, приведу реальный случай.

Нашему клиенту нужно было подобрать аналог пароконвектомата APACH AP10QT.

Основной аналог: UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP 

Однако, если универсальность не является приоритетом (то есть оборудование будет использоваться только для гастрономии или только для выпечки), можно выбрать более доступный по цене вариант:

• Для гастрономии: UNOX XEVC-1011-E1RM
• Для выпечки: UNOX XEBC-10EU-E1RM

Аналог подбирали потому, что модель APACH AP10QT отсутствовала на складе, ожидали поставку.

С уважением Прокопчук Михаил,
руководитель отдела продаж