Апарати Sous-Vide

Апарати Sous Vide належать до професійного обладнання, яке забезпечує низькотемпературне приготування продуктів у вакуумі. Цей спосіб дозволяє зберегти натуральний смак, соковитість та поживні речовини страв.

Суть технології cuisson sous vide

Технологія має повне назву — cuisson sous vide, переклад якої з французької — приготування у вакуумі. З цієї назви виходить і вся ідея: продукт, який знаходиться в вакуумній упаковці, піддається тепловому делікатному обробітку.

Реакція продуктів, закатаних в вакуум, на тепловий обробіток інша, ніж продуктів без оболонки: поліетилен разом з невисокою температурою зберігають не лише характеристики продукта, а й його аромат і аромат приправ.

Основою ідеї є здатність води рівномірно й м'яко передавати тепло продуктів у поєднанні з гарантіями захисту структури продукту, що забезпечує вакуумне пакування. Спеціалісти впевнені, що вода в цьому плані в десять разів ефективніша за повітря.

Для поняття суті технології необхідно мати уяву про те, як вона діє. Спочатку продукти готуються до теплового обробітку, тобто миються, чистяться, ріжуться, перемішуються та доповнюються приправами.

В деяких випадках продукти обробляють на грилях. Отриманий полуфабрикат кладуть в пластиковий пакет, який закривається вакуумно, тобто без повітря. Отримана плитка відправляється на тепловий обробіток, який є основою приготування страв.

Таким чином, основа технології sous vide в роботі з низькими і стабільними температурами та великими строками приготування. Час теплового обробітку — від кількох годин до доби і більше.

Переваги апаратів Sous Vide

Інтернет-магазин Hottorg пропонує співвітчизниками широкий вибір якосного обладнання, в тому числі апаратів Sous Vide, які відмінно підходять для професійних кухонь і для домашнього використання. 

Таке обладнання — гарантія високоякісного приготування різних страв. Серед кращих характеристик обладнання такі:

• Висока потужність роботи. 
• Температурний режим в діапазоні 25°C - 90°C
• Максимальний об’єм води в 20 літрів
• Якісна нержавіюча сталь.
• Компактні розміри. 
• Невелика вага.
• Сенсорне управління з можливим програмуванням.

Апарати також характеризуються наявністю додаткових функцій, серед яких наявність вбудованого таймера, збереження налаштувань для швидкого запуску, забезпечення регуляції температури, гарантія рівномірного приготування. Апарати зручні та легкі в управлінні. Вони надійні та довговічні.

Найкращий вибір обладнання — в інтернет-магазині Hottorg! У нас також і відмінне обслуговування!