Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM

Електрична пекарська шафа UNOX XEBC-10EU-E1RM серії BAKERTOP MIND.Maps™ призначена для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста . Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум'яною хрусткою скоринкою.

Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви.

Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із кухнею.

Режими роботи:

1. Конвекція за температури від 30 до 260 °C
2. Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
3. Волога конвекція за температури від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
4. Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
5. Теплова обробка парою за температури від 48 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
6. З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
7. З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
8. Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми будь-якою мовою
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
  • вентилятор із можливістю реверсивного обертання
  • 2 програмовані швидкості обертання вентилятора
  • 2 програмовані напівстатичні положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
  • Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
  • Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні
  • Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
  • Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
  • Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб на даний момент
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
  • 4 автоматичні програми миття камери з миючим засобом та контролем наявності води 
  • Система діагностики процесів миття
  • Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора
• Режим «HOLD» — підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим «INF» — безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури у °C або °F

Особливості конструкції:

• Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
• Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
• Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем та несправностей

Характеристики:

• Термін гарантії: 12 міс
• Країна-виробник: Італія
• Керування сенсорне: сенсорне ONE
• Кількість рівнів: 10
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Гастроємності та деко: 600х400 мм
• Підключення до водопроводу: Є
• Підключення до каналізації: Є
• Потужність: 15,2 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага (нетто): 130 кг
• Вага (брутто): 153 кг
• Габарити (нетто): 860х957х1163 мм
• Габарити (брутто): 970x1060x1350 мм - палета