Лід — це не лише кубики у склянці. У сучасному бізнесі він є ключовим елементом у сферах HoReCa, ритейлу, харчової промисловості та медицини. Різні типи льоду мають специфічні властивості та застосування.

Існує декілька типів льоду, і кожен має своє конкретне призначення, властивості та навіть «преміум-рівень». Розкажемо детальніше про різновиди льоду, де застосовується та на що звернути увагу при приборі льодогенератора. Це допоможе вам визначитись.

Преміум-лід: B-Qube

• Форма: прозорий і щільний кубик, повільно тане.
• Застосування: в барній індустрії (преміум), міксології, для дегустації витриманого алкоголю.

Льодогенератори: APACH ACB640 A R290 B-QUBE, APACH ACB955 A R290 B-QUBE.

Кубиковий лід (конічної форми, кубик-наперсток)

• Форма: стандарт HoReCa, прозорий кубик льоду середнього розміру.
• Застосування: алкогольні та безалкогольні напої, коктейлі, мікси, охолоджування пляшок. Довго тане, зберігає температуру і не розбавляє коктейль водою. Підходить для закладів з великим потоком клієнтів (ресторанів, барів, кейтерингу).

Льодогенератори: APACH ACB2004B A R290, APACH ACB3009B A R290, APACH ACB3816B A R290, APACH ACB4925B A R290, APACH ACB7540B A R290, APACH ACB9360B A R290, APACH ACB130.65B A R290, APACH ACB150.65B A R290, APACH AC155B А, APACH AC300B А.

Кубиковий лід («шоколадка»)

• Форма: повнорозмірний куб.
• Температура: близько -8°C.
• Застосування: ідеальний для коктейлів, безалкогольних напоїв та охолодження пляшок. Повільно тане, зберігаючи смак напою.

Льодогенератори: HURAKAN HKN-IMF15, HURAKAN HKN-IMF25.

Пальчиковий лід

• Форма: циліндр з порожниною всередині.
• Особливості: тонкі стінки, швидко охолоджує напої, легко подрібнюється в блендері.

Льодогенератори: HURAKAN HKN-IMF12M, HURAKAN HKN-IMF17, MAXIMA M-ICE 15.

Гранульований лід

• Форма: пориста, м’яка, безпечна для використання у медицині та дитячому харчуванні крижана крихта.
• Температура: близько -0,5°C.
• Застосування: використовується для викладки морепродуктів, охолодження напоїв та продуктів на вітринах.

Льодогенератори: APACH AGB111.19B A R290, APACH AGB111.28B A R290, APACH AGB150.38B A R290, APACH AG155B A R290, APACH AG280B A.

Сніжна крихта

• Форма: дуже дрібні фрагменти льоду, схожі на пухкий сніг. Використовується для вітрин у супермаркетах та зберігання делікатних продуктів.
• Температура: близько -1°C.
• Застосування: часто використовується для презентації морепродуктів, охолодження фруктів та ягід на фуршетах, декору страв. Також застосовується у супермаркетах та продуктових вітринах для підтримки ніжних продуктів у свіжому вигляді.

Подрібнювачі льоду: BARTSCHER 135023, CEADO V90, SIRMAN TRITON, SIRMAN NORDKAPP, HURAKAN HKN-TR65, HURAKAN HKN-TR65M.

Лускатий лід

• Форма: промисловий варіант, відмінно охолоджує великі обсяги продукції, особливо у рибній та м’ясній галузі.
• Температура: до -12°C.
• Застосування: ідеальний для зберігання риби, м'яса та інших швидкопсувних продуктів.

Півмісяць / куля (сфера, айсбол) / гурме

• Форма: різні види преміального льоду — напівмісяці, гладкі кулі або циліндри.
• Температура: залежить від типу, зазвичай -8°C…-10°C.
• Застосування: преміальний сегмент: авторські коктейлі, подача дорогих алкогольних напоїв (віскі, бурбон, коньяк). Ідеальна прозорість і форма надають напою естетики та зберігають його температуру без розведення.

На що звернути увагу при виборі льодогенератора?

✅ Якість води

Напряму впливає на прозорість, структуру і навіть смак льоду. Якщо бажаєте отримувати кристально чистий лід без стороннього присмаку та забезпечити довготривалу роботу льодогенератора, подбайте про якісну фільтрацію. Рекомендується встановити фільтри та використовувати лише очищену фільтровану воду.

✅ Тип охолодження

• Повітряне: енергозберігаюче, підходить для приміщень з гарною вентиляцією. Льодогенератори, які представлені у нас — повітряні, вони дешевші в обслуговуванні.
• Водяне: стабільна продуктивність, незалежно від температури навколишнього середовища.

✅ Продуктивність

• Від 10 до 50 кг льоду на добу для стандартних моделей. Вибір залежить від потреб вашого закладу.

✅ Тип підключення

• Проточні моделі: підключаються до водопроводу. Це здебільшого високопродуктивні моделі.
• Заливні моделі: воду заливають вручну, підходять для мобільного використання, невеликих закладів, побуту.
• Універсальні: можуть використовуватися і як заливні, і як проточні (з підключенням до крану або встановленням 19 л бутиля води в фіксатор), наприклад, модель HURAKAN HKN-IMF25.

✅ Форма та якість льоду

• Вибір форми льоду залежить від специфіки вашого бізнесу та вимог до презентації продуктів.

Поради для бізнесу при виборі типів льоду 

• Бар та ресторан: кубиковий або пальчиковий лід для напоїв та коктейлів.
• Супермаркет: гранульований або лускатий лід для викладки продуктів.
• Медицина: гранульований лід для охолодження препаратів та органів.

У нас в асортименті — професійні льодогенератори для HoReCa, рітейлу, харчової промисловості та медицини.

Звертайтесь до наших менеджерів — допоможемо обрати оптимальну модель саме для вас!